Zo kun je de lekkerste tofu bakken

Tofu wordt vaak door vegetariërs en veganisten gebruikt als een vleesvervanger. Tofu wordt gemaakt van sojabonen en bevat veel eiwitten en weinig vetten. Tofu wordt ook wel eens sojakaas genoemd omdat het process van het verkrijgen van tofu lijkt op dat van kaas. Tofu wordt namelijk gemaakt met behulp van sojamelk dat wordt gestremd en waar zouten aan toe worden gevoegd. Omdat je tofu heel veel smaken kunt geven en in bijna elk gerecht kunt verwerken zijn er steeds meer gerechten met tofu te vinden. Tofu bakken wordt dan ook steeds populairder.

Er zijn vele gerechten met tofu

Er zijn dus heel veel gerechten waar je tofu in kunt verwerken. Tofu bakken wordt veel gedaan voor onder andere Aziatische gerechten. Hierbij kun je denken aan gerechten met rijst en groenten, maar zeker ook aan gerechten met noedels. Er zijn verschillende marinades waarmee je tofu een Oosterse smaak kunt geven. In andere keukens komt tofu over het algemeen iets minder voor. Door de juiste marinade te gebruiken kun je tofu echter ook heel erg goed in bijvoorbeeld Westerse of Mediterrane gerechten gebruiken. Tenslotte wordt tofu ook heel erg vaak gebruikt als een vervanger voor ei. 

Het marineren van de tofu

Voordat je kunt beginnen met lekkere tofu bakken zul je de tofu eerst moeten marineren. Tofu heeft van zichzelf namelijk geen uitgesproken smaak. Het feit dat tofu geen duidelijke smaak heeft zorgt ervoor dat je met tofu alle kanten op kan. Om ervoor te zorgen dat de marinade goed kan intrekken is het belangrijk om de tofu in kleine stukjes of plakjes te snijden. Ook is het belangrijk om op tijd te beginnen met het marineren van de tofu. De reden hiervoor is dat marinade een lange tijd nodig heeft om tot de kern te komen. Het beste kun je de tofu een aantal uur of zelfs de hele dag of nacht in de marinade laten. 

Het paneren van tofu 

Naast het verwijderen van water uit de tofu kun je tofu ook paneren om ervoor te zorgen dat de tofu een knapperig laagje krijgt. Door de tofu te paneren creëer je een droog laagje om de tofu heen welke bij tofu bakken knapperig kan worden. Wel is het aan te raden om ook bij deze methode eerst zoveel mogelijk water uit de tofu te verwijderen. De meest gebruikelijk manier van het paneren is door de tofu eerst met bloem te bedekken, vervolgens met ei en tenslotte met paneermeel. Een bijkomend voordeel van paneren is dat je tijdens het paneren extra smaken kunt toevoegen. Wanneer de tofu bedekt is met paneermeel kun je de tofu bakken.

Knapperige tofu bakken in de pan

Het kan lastig zijn om de tofu knapperig te krijgen bij tofu bakken in de pan. De voornaamste reden hiervoor is dat tofu vrij vochtig is. Dit geldt ook wanneer je tofu direct vanuit de marinade wilt gaan bakken. Wanneer je tofu knapperig wilt bakken zul je zoveel mogelijk van dit vocht moeten verwijderen voordat de tofu de pan in gaat. Om de tofu zo droog mogelijk te krijgen kun je deze in een doek wikkelen en het water eruit knijpen. Wel is het zo dat je door dit te doen ook een deel van de marinade verloren kan gaan. In de pan zal daarnaast ook nog een deel van het water verdampen. 

Tofu uit de oven 

Behalve tofu bakken in de pan zijn er ook nog andere manieren om tofu te bereiden. Zo kun je tofu ook in de oven klaarmaken. Tofu kan hiervoor op dezelfde manier worden voorbereid als wanneer je de tofu in de pan zou bakken. Een voordeel van tofu klaarmaken in de over is dat je de tofu minder in de gaten hoeft te houden omdat de temperatuur beter te reguleren is. Dit zorgt ervoor dat je tegelijkertijd ander eten kunt klaarmaken, denk hierbij bijvoorbeeld aan het koken van groenten of rijst. Daarnaast heb je ook de mogelijkheid om tegelijkertijd groenten of aardappelen in de oven klaar te maken. 

Zo kun je gebakken tofu het beste bewaren 

Omdat je tofu bij vele verschillende gerechten kunt gebruiken kan een grote hoeveelheid tofu bakken een goed idee zijn. Op deze manier kun je meerdere dagen van de tofu eten en hoef je dit niet elke keer opnieuw te bakken. Wel is het belangrijk dat je de tofu op de juiste manier bewaard. Zo zorg je er niet alleen voor dat de tofu goed blijft maar ook dat de tofu lekker blijft. Gebakken tofu kun je het beste in de koelkast in een afgesloten verpakking bewaren. De tofu blijft op deze manier nog zeker 2 dagen goed. Als je de tofu langer wilt bewaren kun je deze ook invriezen. Houd er hierbij wel rekening mee dat de structuur zal veranderen.