Het bereiden van een goede vegan cheesecake

Het bereiden van een goede vegan cheesecake kan lastig zijn omdat cheesecake veel dierlijke producten bevat. Er zijn tegenwoordig echter wel heel erg veel recepten te vinden voor een vegan cheesecake. Ook wordt het maken van een goede cheesecake steeds makkelijker omdat er meer vegan producten uitkomen, deze producten kun je in bijna elke supermarkt wel vinden. Door te letten op een aantal punten weet je zeker dat jouw vegan cheesecake een succes wordt. 

Cheesecake heeft een karakteristieke smaak

Een van de belangrijkste punten van een goede cheesecake is natuurlijk dat deze lekker smaakt. De smaak van een goede cheesecake is heel erg karakteristiek. Het is een romige en zelfs een beetje een vettige smaak. Ook hebben cheesecakes vaak een iets zurige smaak. Een van de belangrijkste ingrediënten van een cheesecake die grotendeels zorgt voor de smaak is de roomkaas. Met behulp van cashewnoten kun je een vegan roomkaas maken die je vervolgens voor een vegan cheesecake kunt gebruiken. Tegenwoordig zijn er in de supermarkt ook steeds meer vegan producten te vinden waaronder vegan roomkaas. Een hele gemakkelijke optie is dan ook om vegan roomkaas uit de supermarkt te gebruiken voor het maken van een vegan cheesecake.   

De structuur van een cheesecake 

De structuur van een cheesecake is zacht maar tegelijkertijd ook stevig. Het kan bij een vegan cheesecake soms lastig zijn om deze structuur te bereiken. Toch is het zeker mogelijk om de structuur van een niet vegan cheesecake na te maken. Bij het creëren van de juiste structuur is het van belang om de juiste hoeveelheden ingrediënten te gebruiken. Wanneer je teveel slagroom gebruikt loop je het risico dat de cheesecake te zacht is en uit elkaar kan vallen. Een van de manieren waarop je een vegan cheesecake steviger kunt maken is door het toevoegen van agar agar. Ook kan het gebruik van opgeklopt vet van kokosmelk zorgen voor een stevigere structuur. 

De dikte van de cheesecake 

Hoewel dit misschien niet iets is waar je meteen aan denkt is ook de vorm van de cheesecake van belang. Een cheesecake wordt meestal in een ronde vorm gemaakt. Nog veel belangrijker is echter de dikte van de cheesecake. Bij een te hoge cheesecake loop je meer risico dat deze in elkaar kan zakken. Het is bij een dikke cheesecake dan ook extra belangrijk dat de cheesecake stevig genoeg is. Een ander nadeel van een te dikke cheesecake is dat het lastig kan zijn om deze goed te bakken. De cheesecake zal een stuk langer in de oven moeten om volledig gebakken te worden. Bij een te dunne cheesecake loop je daarentegen het risico dat deze snel kan verbranden.

De bodem van een vegan cheesecake

Ook de bodem is een belangrijk onderdeel van de cheescake. Het is belangrijk dat deze bodem knapperig blijft wanneer de cheesecake hier bovenop komt. De bodem van een cheesecake wordt gemaakt van koekjes en boter. Ook bij een vegan cheesecake kun je gemakkelijk op deze manier een stevige bodem creëren. In plaats van boter met dierlijke ingrediënten gebruik je voor een vegan cheesecake plantaardige boter. Daarnaast zul je gebruik moeten maken van koekjes waar geen dierlijke producten in verwerkt zijn. Bij een klassieke cheesecake wordt er gebruik gemaakt van biscuit koekjes. Gelukkig zijn er heel ook heel erg veel biscuit koekjes te vinden die geschikt zijn voor het maken van een vegan bodem.

Gebakken of no bake 

Een klassieke cheesecake wordt vaak in de oven gebakken. Er zijn daarnaast echter ook vele recepten waarmee je een cheesecake kunt maken die niet in de oven gebakken hoeft te worden. Hetzelfde geldt voor een vegan cheesecake, je kunt zowel recepten vinden voor gebakken als voor no bake cheesecakes. Een van de grote voordelen van een no bake cheesecake is dat deze gemakkelijker te bereiden zijn. Bij een no bake cheesecake loop je namelijk niet het risico dat de ingrediënten te lang zijn gemixt en dat de cheesecake barst. Daarnaast is er uiteraard ook geen kans dat de cheesecake te lang of juist niet lang genoeg is gebakken.  

Een vegan cheesecake decoreren 

Er zijn heel veel verschillende opties voor het decoreren van een cheesecake. Zo kun je vele verschillende soorten fruit gebruiken om een cheesecake mee te decoreren. Fruitsoorten die vaak als decoratie worden gebruikt zijn onder andere banaan, blauwe bessen en aardbei. De keuze in fruit is een kwestie van smaak, als je een bepaalde smaak cheesecake hebt gemaakt is het een goed idee om de decoratie hierbij aan te laten sluiten. Een andere populaire optie voor het decoreren van cheesecake is het gebruik van chocola. Er is veel chocola te vinden die vegan is en perfect gebruikt kan worden voor het decoreren van een cheesecake. Je kunt zowel kiezen voor het gebruik van gesmolten chocola als stukjes chocolade.