Comment cuire le plus savoureux des tofus ?

Le tofu est souvent utilisé par les végétariens et les végétaliens comme substitut de viande. Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja et est riche en protéines et pauvre en graisses. Le tofu est parfois appelé fromage de soja car le processus de fabrication du tofu ressemble à celui du fromage. Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja qui est caillé et auquel on ajoute des sels. Comme vous pouvez donner au tofu de nombreuses saveurs et l'utiliser dans presque tous les plats, vous trouverez de plus en plus de plats à base de tofu. La cuisson du tofu devient donc de plus en plus populaire.

Il existe de nombreux plats à base de tofu

Il existe donc de nombreux plats dans lesquels vous pouvez utiliser le tofu. La cuisson du tofu est souvent réalisée pour les plats asiatiques, entre autres. Vous pouvez penser à des plats avec du riz et des légumes, mais certainement aussi à des plats avec des nouilles. Il existe plusieurs marinades avec lesquelles vous pouvez donner au tofu une saveur orientale. Dans d'autres cuisines, le tofu est généralement moins courant. Toutefois, en utilisant la bonne marinade, le tofu peut également être utilisé dans des plats occidentaux ou méditerranéens. Enfin, le tofu est aussi très souvent utilisé comme substitut de l'œuf. 

Mariner le tofu

Avant de pouvoir commencer à cuisiner du tofu savoureux, vous devez d'abord le faire mariner. Le tofu n'a pas de goût distinctif qui lui soit propre. Le fait que le tofu n'ait pas de saveur particulière signifie que vous pouvez tout faire avec lui. Pour que la marinade soit bien absorbée, il est important de couper le tofu en petits morceaux ou en tranches. Il est également important de commencer à mariner le tofu à temps. La raison en est que la marinade a besoin de beaucoup de temps pour atteindre l'essentiel. Il est préférable de laisser le tofu dans la marinade pendant plusieurs heures, voire toute la nuit. 

Tofu à la chapelure 

En plus d'enlever l'eau du tofu, vous pouvez aussi le faire cuire à la poêle pour obtenir une couche croustillante. En panant le tofu, vous créez autour de lui une couche sèche qui peut ensuite être croustillante lors de la friture. Il est toutefois conseillé d'éliminer autant d'eau que possible du tofu avant d'utiliser cette méthode. La méthode la plus courante consiste à enrober le tofu de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure. Un autre avantage de la panure est que vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires pendant que vous faites la panure. Lorsque le tofu est recouvert de chapelure, vous pouvez le faire cuire.

Faites frire le tofu croustillant dans la poêle.

Il peut être difficile de faire croustiller le tofu lorsque vous le faites frire à la poêle. La raison principale en est que le tofu est assez humide. Cela s'applique également si vous souhaitez faire frire le tofu directement à partir de la marinade. Si vous voulez faire frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant, vous devez éliminer autant d'humidité que possible avant la friture. Pour que le tofu soit aussi sec que possible, enveloppez-le dans un linge et pressez-le pour en extraire l'eau. Cependant, en procédant ainsi, vous risquez de perdre une partie de la marinade. Une partie de l'eau s'évaporera également dans la casserole. 

Tofu sortant du four 

Outre la friture du tofu dans une poêle, il existe d'autres façons de préparer le tofu. Il peut également être préparé au four. Le tofu peut être préparé de la même manière que si vous le faisiez frire à la poêle. L'avantage de la cuisson du tofu au four est que vous n'avez pas à surveiller autant le tofu car la température est plus facile à gérer. Cela signifie que vous pouvez préparer d'autres aliments en même temps, comme des légumes ou du riz. En outre, vous avez également la possibilité de cuire des légumes ou des pommes de terre dans le four en même temps. 

La meilleure façon de conserver le tofu frit 

Comme vous pouvez utiliser le tofu dans de nombreux plats différents, faire frire une grande quantité de tofu peut être une bonne idée. De cette façon, vous pouvez manger le tofu pendant plusieurs jours et vous n'avez pas besoin de le faire cuire à chaque fois. Cependant, il est important que vous conserviez le tofu de la bonne manière. De cette façon, vous vous assurez non seulement que le tofu reste bon, mais aussi que le tofu reste savoureux. Le tofu cuit au four se conserve mieux au réfrigérateur dans des récipients fermés. Il se conservera pendant au moins 2 jours. Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez aussi le congeler. Veuillez noter, toutefois, que la structure sera modifiée.