Eigenes Brot backen

Brotbacken ist etwas, das Sie schnell und einfach selbst machen können. Die meisten Geschäfte haben ein kleines Sortiment an gebrauchsfertigem Mehl, mit dem Sie Ihr eigenes Brot backen können. Sie können auch Ihre eigene Zusammensetzung aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz herstellen. So backen Sie Ihr eigenes Brot nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen und Sie können es im ganzen Haus riechen. Wenn Sie eine knusprige Kruste auf Ihrem Brot wünschen, benötigen Sie ein Weizenmehl mit mindestens 12-16% Proteinen. Die meisten Supermärkte verkaufen dies nicht, also müssen Sie es selbst herstellen oder in ein Fachgeschäft gehen. Wenn Sie Ihr Brot kräftig mögen, sollte es genügend Gluten enthalten. Diese sorgen für ein perfektes Aufgehen und eine gute Festigkeit des Brotes.

Worskshop Brotbacken

Viele Bäckereien bieten regelmäßig einen Brotback-Workshop an. In diesem Workshop zeigt Ihnen der Bäcker die Tricks und Kniffe des Handwerks. Schade, dass er sein Rezept nicht verraten will. Aber Sie lernen Techniken wie Formen, Schneiden und Steigen. Je nach Bäckerei, die Sie wählen, lernen Sie, wie man eine bestimmte Brotsorte backt. Ein Bäcker verkauft viele Brote, die fest sind, damit Sie dies lernen. Aber ein anderer Bäcker kann sich für Brote auf dem Boden entscheiden, und auch das ist möglich. Dann gibt es auch Bäcker, die gerne mit Sauerteig arbeiten. Wenn Sie das also mögen, gehen Sie zu diesem Bäcker. In sogenannten Bäckereiwerkstätten und Großbäckereien kann man sich sogar zum Vollbäcker ausbilden lassen.

Kurs Brotbacken

Während des Brotbackkurses liegt der Schwerpunkt auf dem Erlernen einer bestimmten Technik. Oft wird dies in einer wöchentlichen Form oder einer x-fachen Anzahl von Tagen gehalten. Im Gegensatz zu einem Workshop werden hier die Themen über einen längeren Zeitraum diskutiert. Sie lernen die Zutaten kennen, die einem Kuchen seine Festigkeit verleihen, und sie zeigen Ihnen, was passiert, wenn Sie zusätzliche Proteine hinzufügen oder sie weglassen. Auf diese Weise erleben Sie, wie es ist, das perfekte Brot zu backen. Außerdem erlernen Sie wichtige Schneidetechniken, die es Ihnen ermöglichen, z. B. in ein Stockbrot schöne Scheiben zu schneiden. Oder wie man seinen Namen sorgfältig in einen Laib ritzt. Außerdem gibt es mehr persönliche Aufmerksamkeit während des Kurses, da er oft in kleinen Gruppen stattfindet. Auf diese Weise bekommt jeder eine faire Chance, sein eigenes perfektes Brot zu backen.

Brot backen mit Salz

Viele Menschen wissen nicht, dass fast jedes Brot Salz enthält. Während der Kurse oder Workshops Brotbacken, ist dies eines der ersten Dinge, die Sie lernen. Und was macht es, wenn Sie mehr oder weniger Salz hinzufügen? Über Geschmack lässt sich streiten, aber Salz verleiht dem Brot einen bestimmten Geschmack. Salz hat auch eine Funktion in dem Kleber, den Sie in Ihr Brot geben. Salz stärkt die Struktur des Glutens und damit die Festigkeit Ihres Brotes. Aber auch während des Knetens des Teigs werden Sie einen Unterschied feststellen, wenn Sie mehr oder weniger Salz hinzufügen. Es ist also wirklich eine der wichtigsten Zutaten im Brot.

Backen von Sauerteigbrot

Sauerteigbrotbacken ist ein Trend, der langsam in unser Land weht. Es handelt sich um eine Technik, die in Deutschland schon seit geraumer Zeit eingesetzt wird. Es dauert einige Zeit, sich an den Geschmack zu gewöhnen, aber es gibt viele Variationen. Wenn Sie einmal angefangen haben, Sauerteigbrot zu backen, können Sie nicht mehr ohne ihn leben. Das liegt vor allem an den vielen gesundheitlichen Vorteilen, die es bietet. Zum Beispiel hilft es Ihrer Darmflora und es enthält Vitamin B. Es sorgt auch für einen guten Abbau von Gluten. Menschen mit Diabetes schwören sogar auf Sauerteigbrot. Es hilft, das Insulin unter Kontrolle zu halten und deshalb leiden sie weniger an dieser Krankheit.